Cuisine délice

Ingrédients :

• 1,5 kg de pommes de terre
• 50 cl de lait
• Muscade
• 100 g de gruyère
• 20 g de beurre
• 1 oeuf
• 1 gousse d'ail
• Sel

Préparation :

Epluchez les pommes de terre et coupez-les en fines lamelles. Beurrez un plat à gratin et frottez les parois du plat avec une gousse d'ail coupée en deux. Disposez les pommes de terre dans le plat en salant chaque couche. Parsemez de gruyère.

Faites bouillir le lait avec le beurre, le sel et le poivre. Dans un bol battez l'oeuf en omelette. Ajoutez la muscade fraîchement râpée. Ajoutez le gruyère et l'oeuf battu dans le lait en remuant énergiquement.

Versez cette préparation sur les pommes de terre. Terminez par une couche de gruyère. Enfournez pendant 40 minutes à 180 °C.

Ingrédients pour la recette de côtes levées : 

• 1 tasse de purée de pomme non sucrée
• 1/2 tasse de Ketchup Heinz
• 1-1/2 tasse de cassonade
• 2 c à café de jus de citron
• 1 c à café de sel
• 1 c à café de poivre
• 1 c à café de paprika
• 1 c à café de poudre d’ail
• 1 c à café de cannelle

Préparation pour la recette de côtes levées :

1. Faire bouillir les côtes 1/2 heure.
2. Mélanger les ingrédients ci- haut et amener à ébullition.
3. Recouvrir les côtes de la sauce. Mettre au four à 300F, 45 minutes de chaque côté.
4. Badigeonnez à quelques reprises.

Pour 6 personnes :

• 750 g de farine
• 45 cl de lait tiède
• 70 g de levure fraîche
• 4 oeufs entiers
• une pincée de sel
• 1 sachet de sucre vanillé
• 400 g de beurre ou de margarine

  Préparation :

1Mettre dans un grand plat la farine. Faire une fontaine, ajouter le sucre vanillé, la pincée de sel puis les oeufs.

2Au lait tiède, ajouter la levure fraîche. Mélanger et ajouter au mélange farine/sucre/oeufs. Laisser reposer 30 minutes.

3Ajouter ensuite le beurre légerement fondu et le sucre perlé. Laisser encore reposer 15 minutes.

4Faire de petites boules et les cuire dans un gaufrier bien chaud.

Ingrédients :

130gr de beurre
2 oeufs
80gr de chocolat noir
120gr de sucres
70gr de farine
2 c à soupe de cacao
( quelque noisette*)

Préparation :

Tout d'abord ,Faire fondre le chocolat dans le bain marie.
Mettre le beurre mou dans un saladier et Fouetter .
Incorporer en battant le chocolat.Ensuite, incorporer les oeufs, le sucre, la farine, le cacao ( et les noisettes* )
Enfin, mettre la préparation dans un moule beurré et fariné. Enfourner 20 minutes.

* La recette peut très bien se faire sans et avec des noisettes

Voici une petite astuce pour créer son gateau perso :

Vous voulez une recette ( ex : gateau aux pommes et au chocolat ) mais vous n'y trouvez pas de recette dans les livres et sur internet . Il suffit donc de créer le gateau .

Le plus logique est de prendre les ingrédients de base ( oeufs , farine , sucre , levure , beurre ... ) et les ingrédients du gateau ( pour cet exemple se sera du chocolat noir dessert et des pommes coupées en petit dés. )

Pour la suite , faire comme une pâte ( prechauffer le four à 180° ;faire fondre le chocolat avec un peut de lait , mélanger le sucre avec le beurre , y mettres les oeufs . Melanger la levure et la farine , verser dans le melange sucre / beurre . Y rajouter les pommes et le chocolat fondu . Faire cuir pendant 40 minute ...)

Voila , bon gateau !

• Pour 4 personnes
• Pour la crème anglaise :
  • 35 cl de lait (1 et 1/2 tasse)
  • 1 gousse de vanille, fendue dans la longueur
  • 3 jaunes d'oeufs
  • 75 g de sucre en poudre (1/3 tasse)
  Pour les blancs en neige :
  • 3 blancs d'oeufs
  • 1 pincée de sel
  • 40 g de sucre en poudre (1/6 tasse)

  • Préparez la crème anglaise

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    1. Versez le lait dans une casserole profonde, à feu moyen. Faites-y tomber les graines de vanille et ajoutez la gousse. Portez doucement au point de frémissement pour que la vanille parfume le lait. Retirez du feu.
    2. Travaillez les jaunes d'oeufs et le sucre dans un saladier, avec une cuillère en bois, jusqu'à l'obtention d'un mélange clair et épais.
    3. Versez peu à peu le lait chaud sur les jaunes et mélangez bien.
    4. Transvasez la préparation dans une casserole propre, puis chauffez et laissez frémir doucement 5 minutes, en remuant sans arrêt, jusqu'à ce qu'elle commence à épaissir et nappe le dos d'une cuillère. Ne laissez surtout pas bouillir, sinon la crème tourne. Filtrez dans un pichet et jetez la gousse de vanille.
     

    Préparez les blancs en neige

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    5. Battez-les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel. Lorsqu'ils sont fermes, incorporez petit à petit le sucre sans cesser de battre. Faites-les cuire environ 40 secondes au micro-onde à la puissance la plus basse. Ils peuvent aussi être cuits dans une grande casserole d'eau frémissante (prélevez 1 grosse cuillérée de blanc, déposez-la dans l'eau frémissante, laissez cuire 30 secondes de chaque côté).
     

    Montage

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    6. Répartissez la crème anglaise dans des coupes individuelles ou dans un plat de service. Déposez délicatement les blancs d'oeufs et décorez de caramel.
    Réservez au frais jusqu'au moment de servir.

Préparation:

Préchauffer le four à 190°C.

Faire fondre ensemble, au micro-ondes ou au bain-marie, le chocolat et le beurre. Ajouter le sucre et laisser refroidir un peu.

Incorporer un par un les oeufs en remuant bien à l'aide d'une spatule en bois après chaque oeuf ajouté. Enfin, ajouter la farine et bien lisser le mélange.

Verser dans un moule et faire cuire au four 22 minutes. Le gâteau doit encore être un peu tremblotant au milieu.